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Caramels /Sucre

Caramels /Sucre

  • Gluco Syrup

  • Eclats de caramel

  • Drops de caramel

    Drops sont des arômes intenses solubles dans l'eau de qualité supérieure qui offrent une méthode exceptionnellement efficace pour ajouter de la saveur. Il s'agit d'un produit hautement concentré, polyvalent et multi-usage pour les aliments et les liquides. Ils doivent être utilisés avec parcimonie ; 1-2 ml suffisent pour aromatiser 1 litre de liquide de base. Chaque flacon de 30 ml contient environ 800 gouttes. Les Drops se dispersent bien dans la plupart des aliments et des boissons.  Ils sont idéaux pour aromatiser les gâteaux, les glaçages, les fondants, les glaces, les sorbets, les cupcakes, les pâtisseries, les salades, les sauces, les glaçages, les ganaches, les desserts, les cocktails, les boissons, la crème, le vin, la bière, les spiritueux, les sucreries et plus encore. Ils peuvent également être utilisés pour rehausser la saveur d'un plat, sans modifier la texture du produit d'origine. Sans allergène, convient aux végétaliens, ovo-lacto végétariens et amp; Végétariens, sans OGM, sans gluten, casher, sans sucre ajouté.

  • Caramel en poudre

  • Caramel liquide

  • Fécule de pomme de terre

    Lavés et desséchés sous forme d'une poudre blanche : c'est la fécule de pommes de terre. Très utilisée en cuisine pour épaissir les sauces, les flans ou les soupes, elle s'emploie également dans les domaines de la cosmétique, de l'industrie pharmaceutique et comme additif alimentaire : c'est un formidable agent texturant. Certains produits industriels, comme la vodka, les chips ou les purées, en contiennent. Les personnes intolérantes au gluten apprécient tout particulièrement cette fécule puisqu'elle ne contient pas de gluten. De ce fait, elle ne permet pas au pain ou aux gâteaux de lever. Ce procédé d'extraction d'amidon peut s'appliquer à d'autres ingrédients, comme le maïs (dont la fécule blanche est connue sous le nom Maïzena), le blé et le pois. Dans des préparations salées ou sucrées, la fécule de pommes de terre peut donc être facilement remplacée par ces poudres. Dans les gâteaux, la poudre d'amandes ou de noisette sont aussi d'excellents substituants.

  • Fudge

    Le fudge est une confiserie américaine réalisée avec du beurre, du sucre, du lait et généralement parfumée avec du chocolat ou de la vanille, bien qu'on puisse retrouver de nombreuses autres saveurs. Sa granulation et son aspect diffèrent de ceux, plus lisses, du caramel classique, mais il ne colle pas les dents et ne décolle pas non plus les couronnes ni les bridges des adultes.

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